ДЯГИЛЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ - (дудник дягилевый, медвежий пикан) - двулетнее травянистое растение сем. зонтичных с толстым стеблем (дудка) высотой до 2, 5 м. Листья крупные, трижды перистые, доли листьев яйцевидно ланцетные до 8 см длиной, по краю зубчатые. Крупный конечный зонтик из мелких желтовато-зеленых цветков. Плод-семянка. На Южном Урале растет по горным ручьям и лугам, на подгольцовых лугах. Д. л. содержит микроэлементы: кобальт, марганец, молибден, цинк. Молодые побеги используются как овощное, салатное растение и как ароматическое - для придания приятного запаха напиткам. Высушенные корни и корневища применяются как средство, улучшающее пищеварение.

К. Макарова, В. Макаров.